วันจันทร์ที่ 25 พฤศจิกายน 2567 สำนักงานพาณิชย์จังหวัดตรัง จัดอบรมเชิงปฏิบัติการ กิจกรรมพัฒนาผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหารเพื่อเพิ่มรายได้ ด้วยสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์และสินค้าเกี่ยวเนื่อง ภายใต้โครงการส่งเสริมสินค้าอัตลักษณ์และเพิ่มขีดความสามารถทางการค้าด้วยสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์จังหวัดตรัง ประจำปีงบประมาณ 2568 ผ่านระบบออนไลน์ ซึ่งได้รับการจัดสรรงบประมาณจากจังหวัดตรัง

โดยมีนางสาวสุภากิตติ์ เกลี้ยงสงค์ พาณิชย์จังหวัดตรัง กล่าวต้อนรับและให้ข้อคิดแก่ผู้เข้ารับการอบรม และได้รับเกียรติจากวิทยากร จำนวน 4 ท่าน ได้แก่

1. คุณณัฐกฤตา บริพันธุ์ Chef and Product Developer บรรยายในหัวข้อ “ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับสินค้า GI ตรัง”

2. คุณวัชรีญา ธรรมสอน อาจารย์ประจำหลักสูตรสาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหารไทยและอาหารนานาชาติ วิทยาลัยสหวิทยาการ เกาะสมุย บรรยายหัวข้อ “การสุขาภิบาลอาหารสำหรับธุรกิจร้านอาหาร”

3. คุณอังคณา เอี่ยมสะอาด (เชฟแอนนี่) Chef Owner บ้านดาหลา บาย อังคณาและร้าน ณ ลำพญา บรรยายในหัวข้อ “แนวทางในการยกระดับวัตถุดิบพื้นถิ่นเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม”

4 .คุณเอกรินทร์ อยู่สุขสมบูรณ์ Narrative Food Stylist นักเล่าเรื่องราวผ่านจากอาหาร บรรยายในหัวข้อ “การเล่าเรื่องราวผ่านการจัดองค์ประกอบจานอาหาร

โดยหลักสุนทรีย์ศาสตร์ในแบบของ Food Stylist”

การอบรมในครั้งนี้มีผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหารให้ความสนใจเข้าร่วมอบรมจำนวน 40 ราย โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านอาหารได้มีแนวคิดในการรังสรรค์เมนูอาหารที่มีวัตถุดิบจากสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ในจังหวัด เกิดการรับรู้และเป็นที่ยอมรับสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์จังหวัดตรังของผู้บริโภคมากขึ้น อีกทั้งยังส่งเสริมเศรษฐกิจการค้าของจังหวัดให้มีความเข้มแข็ง และสร้างรายได้เข้าสู่จังหวัดเพิ่มขึ้น และในวันจันทร์ที่ 9 ธันวาคม 2567 จะมีการฝึกภาคปฏิบัติ (Workshop) ณ ห้องปฏิบัติอาหารนานาชาติ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ศูนย์การศึกษานอกที่ตั้ง ตรัง อีกต่อเนื่อง